La tradición de tomar tres tragos de caña con ruda en ayunas
es antiquísima y tiene origen en los pueblos originarios de Argentina. De qué
se trata y cómo se hace.
Tomar caña con ruda en ayunas, el primer día de agosto, es
un ritual ancestral para alejar los maleficios y atraer salud y suerte. La
tradición más enraizada asegura que de esta manera se espantan los males del
invierno.
La creencia se fundamenta en que en el mes agosto se
producían muchas muertes en la población y el ganado, como consecuencia del
crudo frío de julio. De ahí el famoso dicho “julio los prepara y agosto se los
lleva”. Para poder sortear esos infortunios, los pueblos originarios crearon un
remedio natural: la caña con ruda macho.
En Argentina y varios países de América Latina también el 1º
de agosto se celebra el Día de la Pachamama, o de la madre Tierra. Se trata de
una fiesta de agradecimiento que adquiere diferentes tipos de festejos. Uno de
los más expandidos es tomar la caña con ruda
Cómo se prepara
» Se usa ruda macho, que tiene las hojas más anchas, con
mayores propiedades y un aroma más intenso.
» En una botella de caña o grapa, agregar una ramita o
puñado de ruda macho. Dejar macerar.
» Algunos dicen que hay que macerar la preparación desde
Semana Santa. Los menos ortodoxos aseguran que con un mes está más que bien.
» Al macerado se le puede agregar algún ingrediente para
mejorar su sabor, como una ramita de canela, cáscara de naranja o caramelo
hecho con azúcar quemada.
» Durante la maceración, guardar la botella en un lugar
fresco y oscuro
» La preparación se puede guardar hasta por un año, por lo
que la caña con ruda del primero de agosto puede usarse el próximo año.
» Otra opción es comprar directamente la caña con ruda, que
viene preparada y está disponible en el mercado.
Cómo tomarla
El primer día de agosto, hay que beber la caña con ruda.
Debe ser en ayunas, lo ideal.
Hay que tomar tres tragos, o siete, lo importante es que el
número sea impar. Y de una sola vez, uno atrás del otro, al hilo.
Una regla no escrita pero vigente en la tradición oral
indica que hasta el 15 de agosto se puede cumplir con el rito y convidar a los
amigos.
En el noroeste del país, también se estila colocar amuletos
en el tobillo, la muñeca o el cuello. Se ata un hilo blanco y negro de lana de
llama o de oveja, hilado hacia la izquierda, y se lo conserva puesto hasta que
se rompa.
Muy importante
Una verdadera caña con ruda no estremece al probarla, sino
que se disfruta por su sabor tradicional.
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